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Meet the Chef

食のアーティスト、シェフ山岸真毅。

ダフィオーレのキッチンで長きにわたり活躍してきた山岸シェフは、確かな技術と深い食材への愛情で、茨城県下妻市におけるイタリアンの旗手として多くのお客様にご好評をいただいています。

10年以上に渡る、豊富なキャリアを通じて培った知識と洗練されたセンスを駆使し、地元の新鮮な食材を用いた季節感あふれる創作料理を提供しています。
確かな技術と、創造的なアプローチの見事な融合をプレートの上に表現いたします。

「ダフィオーレ」はテーブルを彩る豊かな芸術作品で地元の皆様を心からおもてなしいたします。
シェフのキャリアが築き上げた信頼と実績に裏打ちされた料理は、一口味わった瞬間から、食の新たな世界へと誘います。

丹精込めて創り出す料理は、まさにDa-Fioreの象徴です。
ここでしか味わえない特別なひとときをお届けし、思い出に残る贅沢な時間をお約束いたします。